Produção Científica
Comunicações e Publicações
O projeto ProCardo divulga os seus resultados através de publicações científicas, comunicações em congressos, interação com partes interessadas e atividades de divulgação científica, promovendo a transferência de conhecimento entre a academia, a indústria e a sociedade.
Último Artigo Científico
O primeiro artigo de divulgação do projeto ProCardo apresenta a motivação científica subjacente ao projeto e discute de que forma as alterações climáticas poderão afetar os coalhos vegetais e o futuro da produção do Queijo Serra da Estrela DOP.
A ciência ao serviço da indústria queijeira no contexto das alterações climáticas – O projeto ProCardo
Revista Ovelha
Issue 81 • April 2026
Pages 39–42
Este artigo apresenta os objetivos do projeto ProCardo e destaca a importância de compreender de que forma as alterações climáticas poderão influenciar Cynara cardunculus, os seus coagulantes vegetais e a produção do Queijo Serra da Estrela DOP. Apresenta ainda a abordagem colaborativa adotada pelo consórcio para apoiar a sustentabilidade a longo prazo da produção tradicional de queijo.
ProCardo na Ovibeja 2026
A equipa do projeto ProCardo participou na 42.ª edição da Ovibeja, a maior feira agrícola de Portugal, partilhando a sua investigação com profissionais dos setores agrícola, alimentar e científico.
Apresentação Científica Convidada
Durante a 42.ª edição da Ovibeja, realizada entre 29 de abril e 3 de maio de 2026, membros do consórcio ProCardo realizaram uma comunicação onde deram a conhecer os objetivos científicos do projeto e os resultados obtidos durante o primeiro e o segundo ano de execução. A apresentação destacou a importância de preservar a qualidade e a sustentabilidade do Queijo Serra da Estrela DOP através de uma melhor compreensão dos efeitos das alterações climáticas em Cynara cardunculus e nas suas enzimas coagulantes. A participação na Ovibeja constituiu uma importante oportunidade para promover a transferência de conhecimento entre investigadores, profissionais do setor agrícola, decisores políticos e a comunidade agroalimentar.
ProCardo no Mercado do Queijo de Gouveia 2025
O projeto ProCardo participou no Mercado do Queijo de Gouveia 2025, um evento dedicado à valorização do Queijo Serra da Estrela DOP e ao reforço da ligação entre a investigação científica, os produtores e a comunidade local.
Promover a Ciência e a Produção Tradicional de Queijo
Realizado nos dias 29 e 30 de março de 2025, o Mercado do Queijo de Gouveia reuniu produtores, investigadores e visitantes para celebrar um dos produtos tradicionais mais emblemáticos de Portugal. A equipa ProCardo apresentou os objetivos do projeto, os resultados do primeiro ano e a investigação em curso, destacando de que forma as alterações climáticas poderão influenciar Cynara cardunculus, os coagulantes vegetais e a sustentabilidade a longo prazo da produção do Queijo Serra da Estrela DOP. O evento constituiu uma excelente oportunidade para interagir diretamente com produtores, consumidores e outras partes interessadas, promovendo simultaneamente o conhecimento científico e o diálogo em torno da produção sustentável de queijo.
ProCardo na Feira do Queijo de Serpa 2024
O consórcio ProCardo participou na Feira do Queijo de Serpa 2024, um dos mais importantes eventos nacionais dedicados à produção tradicional de queijo. O projeto promoveu o diálogo com produtores, partes interessadas e o público em geral através de apresentações científicas e de um espaço expositivo interativo.
Apresentação ao Setor Lácteo
Os membros do projeto realizaram uma apresentação oral onde deram a conhecer os objetivos do ProCardo, destacando de que forma as alterações climáticas poderão afetar Cynara cardunculus, as cardosinas e a sustentabilidade futura da produção do Queijo Serra da Estrela DOP. A sessão reuniu representantes da indústria dos lacticínios, instituições de investigação, produtores e outras entidades, promovendo a discussão em torno dos desafios e oportunidades que se colocam ao setor.
Envolvimento do Público
Ao longo do evento, a equipa ProCardo esteve presente no espaço de divulgação do CEBAL, onde os visitantes puderam conhecer a investigação desenvolvida pelo projeto, a importância dos coagulantes vegetais na produção tradicional de queijo e os potenciais impactos das alterações climáticas neste património agroalimentar único. A iniciativa promoveu a interação direta entre investigadores, agricultores, produtores e o público em geral, reforçando o compromisso do ProCardo com a transferência de conhecimento e a comunicação de ciência.
Próximos Resultados Científicos
Publicações Científicas
Artigos científicos originais que apresentam os resultados da investigação desenvolvida no âmbito do projeto ProCardo.
Comunicações em Congressos
Apresentações orais e pósteres apresentados em congressos científicos nacionais e internacionais.
Divulgação Técnica
Artigos, relatórios e materiais de divulgação desenvolvidos para investigadores, produtores e para a comunidade em geral.